أخبار عاجلة
الرئيسية / المطبخ والمأكولات / طريقه عمل كبسه دجاج

طريقه عمل كبسه دجاج

المكوّنات

  • أرز بسمتي منقوع بالماء – كوب ونصف
  • زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • لسلق الدجاج:
  • دجاج طامل مقطع الى 4 اجزاء – 1
  • زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
  • بصل – 1
  • قرفة – عود
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  • ورق غار – 1
  • كبش قرنفل – 3
  • بهارات كبسة – ملعقة كبيرة
  • لتحمير الدجاج:
  • زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
  • لبن زبادي – 4 ملاعق كبيرة
  • معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  • بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لسلق الدجاج، حمّي الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسطة وقلّبي فيه الدجاج حتى يتغير لونه.
2- أضيفي البصلة، عود القرفة، الملح، الفلفل الأسود، ورقة الغار، كبش القرنفل وبهارات الكبسة.
3- أغمري المكونات بالماء واضغطي القدر لـ25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
4- أخلطي في وعاء الزبادي، معجون الطماطم، الزيت، الملح والبهارات حتى تتداخل المكونات.
5- صفّي قطع الدجاج في صينية فرن واسكبي مزيج الزبادي فوقها.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمّر قطع الدجاج.
7- لتحضير الأرز، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي الارز لـ5 دقائق.
8- أسكبي 3 أكواب من مرق الدجاج ونكهي بالملح.
9- عندما يغلي المزيج، خففي النار وغطّي القدر حتى يمتص الارز كل السوائل وينضج.
10- أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيّني وجهه بقطع الدجاج.

شاهد أيضاً

زيت جوز الهند الأصلي

زيت جوز الهند الصلب معظم المحال تُوفّر زيت جوز الهند بحالتيه الصلبة والسائلة، ولكنّ الوضع …