الرئيسية / المطبخ والمأكولات / طريقه عمل كبسه دجاج

طريقه عمل كبسه دجاج

المكوّنات

  • أرز بسمتي منقوع بالماء – كوب ونصف
  • زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • لسلق الدجاج:
  • دجاج طامل مقطع الى 4 اجزاء – 1
  • زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
  • بصل – 1
  • قرفة – عود
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  • ورق غار – 1
  • كبش قرنفل – 3
  • بهارات كبسة – ملعقة كبيرة
  • لتحمير الدجاج:
  • زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
  • لبن زبادي – 4 ملاعق كبيرة
  • معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  • بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لسلق الدجاج، حمّي الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسطة وقلّبي فيه الدجاج حتى يتغير لونه.
2- أضيفي البصلة، عود القرفة، الملح، الفلفل الأسود، ورقة الغار، كبش القرنفل وبهارات الكبسة.
3- أغمري المكونات بالماء واضغطي القدر لـ25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
4- أخلطي في وعاء الزبادي، معجون الطماطم، الزيت، الملح والبهارات حتى تتداخل المكونات.
5- صفّي قطع الدجاج في صينية فرن واسكبي مزيج الزبادي فوقها.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمّر قطع الدجاج.
7- لتحضير الأرز، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي الارز لـ5 دقائق.
8- أسكبي 3 أكواب من مرق الدجاج ونكهي بالملح.
9- عندما يغلي المزيج، خففي النار وغطّي القدر حتى يمتص الارز كل السوائل وينضج.
10- أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيّني وجهه بقطع الدجاج.

شاهد أيضاً

شبيه محمد صلاح يثير ضجة في فندق المنتخب

أثار الشاب محمود فرفور، البالغ من العمر ٢٠ عامًا، من مدينة دمنهور، ضجة كبيرة في …